CARRE D'AGNEAU 13 CÔTES IRLANDE / GB HALAL

Le carré d'agneau est un des morceaux d'agneau les plus cuisinés après le gigot et la souris. Apprécié pour son goût délicat, il est composé de 13 côtes non séparées. Vous pouvez le cuire entier ou après avoir détaillé les côtes, à votre convenance.

Conseils de préparation

Le carré d'agneau entier convient parfaitement à une cuisson en rôti. Faire dorer le carrer à la poêle sur toutes les faces. Préchauffer le four à 220°C et assaisonner la viande. Enfournez 15 à 20 minutes pour une cuisson rosée à coeur.

Pourquoi choisir la viande d'agneau d'origine Irlande/UK pour votre menu ?

Une très belle conformation des muscles, idéal en restauration. Cela permet d'y découper de belles portions.

Des conditions d'élevage au pâturage propices à une alimentation riche. Les agneaux se nourrissent principalement d'herbe fraîche.

Un état d'engraissement contrôlé grâce à un cahier des charges stricte, assurant une tendreté optimale de la viande.

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.