PLUMA DE PORC ESPAGNE

La pluma de porc est caractérisée par sa tendreté et son fondant, un équilibre parfait entre la viande et sa graisse. Elle se situe entre l'épaule et le lomo (filet) du porc et est considérée comme l'une des meilleures pièces de viande du cochon.

Conseils de préparation

Griller la pluma à la plancha pour en tirer le meilleur. Saisir la viande à feu vif 3 min de chaque côté puis laisser reposer 10 minutes dans une assiette recouverte de papier aluminium pour que le jus se répartisse dans la viande. Remettre dans la poêle à feu moyen pendant 1 minute avant de servir.

Pourquoi choisir la viande de porc Espagnol pour votre menu ?

Une viande reconnue mondialement pour sa qualité gustative.

Un excellent rapport qualité/prix grâce à des tarifs avantageux.

Une viande sélectionnée en fonction de sa tendreté, l'infiltration de gras dans la viande et la couleur de la chair.

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.