NOIX DE BASSE COTE DE BOEUF SIMMENTAL x7KG

La noix de basse côte est située dans la partie avant du bœuf. Cette viande persillée est idéale pour préparer d'excellents ragoûts. Elle peut également être coupée en fines tranches et marinée pour une cuisson réussie au grill. Produit conditionné sous-vide en colis de 7kg environ.

Conseil de préparation

Pour une noix de basse côte, qu'elle soit grillée ou poêlée, il est recommandé de privilégier une cuisson à feu vif afin d'assurer une bonne saisie et de conserver ses jus. En fonction de son épaisseur, prévoyez environ 2 à 4 minutes de cuisson de chaque côté.

Si vous optez pour une cuisson mijotée à feu doux dans une cocotte traditionnelle, prévoyez environ 1h30 de cuisson pour obtenir une texture fondante et savoureuse.

Pourquoi choisir la viande de race Simmental pour votre menu ?

Un persillé équilibré et uniforme :

Bénéficiez d'un persillé homogène qui garantit un goût riche et une texture tendre à votre viande.

Des conditions d'élevage en plein air :

Les vaches Simmental sont élevées en pâturage, ce qui donne une viande à la fois musclée et savoureuse, fondante en bouche.

Un excellent rapport qualité/prix :

Profitez d'un rapport qualité/prix exceptionnel pour savourer une viande de qualité sans compromis.

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F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.