JARRET ARRIERE D'AGNEAU (SOURIS) IRLANDE / GB HALAL x7KG

Le jarret arrière dit "souris" d'agneau est un morceau constitué par le muscle qui entour le tibia de la patte arrière de l'agneau, en bas du gigot. Sa chair est moelleuse et se cuisine en sauce ou en rôti. Référence Halal.

Conseils de préparation

Pour une cuisson en cocotte, faire dorer la souris d'agneau sur toutes les faces avec un oignon coupé finement puis baisser le feu. Laisser ensuite mijoter à feu doux pendant 1h45, accompagné de ses herbes et d'un 1/2 verre d'eau.

Pourquoi choisir la viande d'agneau d'origine Irlande/UK pour votre menu ?

Une très belle conformation des muscles, idéal en restauration. Cela permet d'y découper de belles portions.

Des conditions d'élevage au pâturage propices à une alimentation riche. Les agneaux se nourrissent principalement d'herbe fraîche.

Un état d'engraissement contrôlé grâce à un cahier des charges stricte, assurant une tendreté optimale de la viande.

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.