FILET DE BOEUF 1,8KG+ SANS CHAINETTE SIMMENTAL x6KG

Le filet de bœuf, reconnu pour être la pièce la plus tendre du bœuf, doit cette tendreté exceptionnelle au fait qu'il s'agit d'un muscle rarement sollicité. Idéal pour des préparations en rôti entier ou en pavés savoureux, ce morceau se caractérise par sa texture délicate. Notre filet de bœuf sans chaînette, pesant plus de 1,8 kg, est conditionné sous vide pour garantir une fraîcheur optimale.

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Conseil de préparation

En raison de sa faible teneur en graisse, le filet de bœuf doit être cuisiné avec soin. Pour des pavés, saisissez rapidement la viande dans une poêle bien chaude avec de la matière grasse. Ce processus forme une croûte dorée qui préserve le jus de votre filet. La viande ne s'assèche donc pas et conserve toute sa tendreté.

Pourquoi choisir la viande de race Simmental pour votre menu ?

Un persillage homogène : La viande de race Simmental est réputée pour son persillage régulier qui lui confère une saveur riche et uniforme tout au long de la cuisson.

Une qualité supérieure grâce à l’élevage naturel : Les vaches Simmental élevées en pâturage libre développent une viande musculeuse et tendre. Ce cadre de vie naturel assure une saveur authentique, parfaite pour les plats les plus raffinés.

Un "plus" pour votre restaurant : En optant pour la viande de race Simmental, vous profitez d'une viande de qualité supérieure à un prix compétitif.

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F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.