CARRE D'AGNEAU 8 CÔTES DETALONNE IRLANDE / GB x5KG

Le carré d'agneau est un des morceaux d'agneau les plus cuisinés après le gigot et la souris. Apprécié pour son goût délicat, il est composé de 8 côtes non séparées. Vous pouvez le cuire entier ou après avoir détaillé les côtes, à votre convenance. Notre carré d'agneau est détalonné.

Conseils de préparation

Le carré d'agneau entier convient parfaitement à une cuisson en rôti. Faire dorer le carrer à la poêle sur toutes les faces. Préchauffer le four à 220°C et assaisonner la viande. Enfournez 15 à 20 minutes pour une cuisson rosée à coeur.

Pourquoi choisir la viande d'agneau d'origine Irlande/UK pour votre menu ?

Une très belle conformation des muscles, idéal en restauration. Cela permet d'y découper de belles portions.

Des conditions d'élevage au pâturage propices à une alimentation riche. Les agneaux se nourrissent principalement d'herbe fraîche.

Un état d'engraissement contrôlé grâce à un cahier des charges stricte, assurant une tendreté optimale de la viande.

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.