ROGNON DE VEAU BLANC AVEC GRAS UE

Le terme rognon de veau désigne le rein de l'animal. Sa finesse et sa tendreté en font un abat très apprécié dans la gastronomie française et se prépare très bien grillé, sauté ou braisé. Le rognon de veau MAG vient avec son gras.

Conseils de préparation

A même titre que le foie de veau, il ne faut pas faire cuire le rognon trop longtemps pour éviter qu'il devienne caoutchouteux.

Pourquoi choisir la viande d'origine UE pour votre menu ?

Notre gamme de viande UE propose le meilleur de chaque pays.

Une gamme économique avec un excellent rapport qualité/prix.

Un choix de produit plus large qui permet de mieux répondre à vos attentes.

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.