PICANHA DE BOEUF ANGUS

La picanha de boeuf est une découpe brésilienne de l'aiguillette de rumsteak particulièrement adaptée aux barbecues grâce à sa couche de gras qui vient enrober la viande. Ce gras protège la viande et fond lors de la cuisson pour rendre le morceau tendre et juteux à souhait. Notre picanha de boeuf Angus est prête à l'emploi.

Conseil de préparation

Saisir la viande dans une poêle chaude ou sur un grill sans la brûler. Laisser la reposer hors du feu un instant et préchauffer le four à 170°C. Mettre la picanha au four pendant 20min environ pour une cuisson réussie.

Pourquoi choisir la viande de race Angus pour votre menu ?

Haut pourcentage de graisse intramusculaire plutôt qu'externe : une viande marbrée, juteuse, tendre et riche en protéines.

Haute qualité de la viande : la viande de boeuf Angus possède une saveur intense qui en fait toute sa réputation.

Race authentique élevée en plein air, sans oppression. Le boeuf Angus se nourrit majoritairement d'herbe fraîche.

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F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.