NOIX DE JOUE DE BOEUF ENTIERE IRLANDE x8KG

La noix de joue de boeuf appartient à la famille des abats. C'est une viande ferme et peu grasse qui devient très moelleuse après cuisson. Elle se cuisine traditionnellement braisée en cocotte. Produit conditionné en colis de 6kg environ.

Conseil de préparation

Compter environ 3h à feu doux dans une cocotte traditionnelle pour en tirer le meilleur. La noix de joue de boeuf est excellente au cidre ou en bourguignon.

Pourquoi choisir la viande d'origine Irlande pour votre menu ?

Une viande pas trop lourde, idéale en restauration, qui possède une importante quantité de graisse intramusculaire.

Des conditions d'élevage propices à une alimentation riche. La présence fréquente de pluie permet à l'herbe d'y pousser de manière abondante.

Une alimentation qui transmet sa richesse à la saveur du boeuf Irlande/UK et qui parfait son persillage.

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F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.