MERLAN DE BOEUF PAD ANGUS IRLANDE / GB x5KG

Le merlan de boeuf fait partie des "pièces du boucher" et se situe dans la cuisse du boeuf, à côté de la poire. C'est un morceau généralement maigre mais qui reste juteux à la cuisson, idéal pour y tailler d'excellents steaks ou faire des brochettes. Produit prêt à découper.

Conseil de préparation

À feu vif, saisissez le morceau environ une minute de chaque côté pour une cuisson saignante. Pour une cuisson bleue, ne saisissez que 30 secondes de chaque côté.

Pourquoi choisir la viande de race Angus pour votre menu ?

Haut pourcentage de graisse intramusculaire plutôt qu'externe : une viande marbrée, juteuse, tendre et riche en protéines.

Haute qualité de la viande : la viande de boeuf Angus possède une saveur intense qui en fait toute sa réputation.

Race authentique élevée en plein air, sans oppression. Le boeuf Angus se nourrit majoritairement d'herbe fraîche.

A lire aussi : Angus : Sublimez votre menu

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.