HAMPE DE BOEUF PAD BLACK ANGUS IBERICO

À l'instar du filet de bœuf, la hampe est un muscle peu sollicité, ce qui explique sa texture tendre. Cette viande se prête parfaitement à la cuisson à la poêle ou au gril, et ne nécessite qu'un bon assaisonnement et une saisie rapide à feu vif. Reconnue comme un "morceau du boucher", la hampe est un choix de confiance pour votre restaurant. Notre hampe de bœuf ANGUS est prête à être découpée et conditionnée sous-vide pour conserver toute sa fraîcheur.

Conseil de préparation

Faites dorer la surface de la hampe sur une poêle très chaude afin de caraméliser les sucs présents dans la viande. Cette technique de cuisson forme une croûte délicieuse qui scelle les jus à l'intérieur, assurant que la viande reste tendre et juteuse lors de la dégustation.

Pourquoi choisir la viande de race Black Angus pour votre menu ?

Haut pourcentage de graisse intramusculaire : 

La viande Angus se distingue par sa son persillage, sa jutosité et sa tendreté incomparables, tout en étant riche en protéines.

Qualité supérieure et goût distinctif de la viande Angus : 

Ces deux caractéristiques font de la race Angus une option de choix pour attirer les amateurs de viande.

Elevage en plein air dans le respect du bien-être animal : 

Le bœuf Angus se nourrit principalement d'herbe fraîche, ce qui contribue à son authenticité.

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F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.