ENTRECOTE DE BOEUF 4KG+ VBF PREMIUM

L’entrecôte VBF Premium est une découpe issue d'une côte de boeuf entièrement désossée. Elle présente un beau marbrage ou "persillage" et se classe parmi les morceaux les plus prisés pour le gril. Sa cuisson maîtrisée révèle une viande juteuse et savoureuse. Ce morceau pèse plus de 4 kg, ce qui permet d'y tailler de belles tranches épaisses.

Conseil de préparation

Laissez votre Entrecôte VBF Premium reposer à température ambiante pendant 30 minutes minimum avant de la cuire pour éviter qu'elle ne se raffermisse à la cuisson. Saisissez-la à feu vif des deux côtés, au barbecue, à la plancha ou à la poêle, pour créer une croûte qui préserve ses jus.

Pourquoi intégrer de la viande d'origine France à votre menu ?

Vous soutenez les éleveurs français et bénéficiez du label VBF, gage de confiance pour vos clients.

Vous avez l’assurance de recevoir de la viande provenant d’élevages respectant des normes sanitaires très strictes.

La qualité du produit est garantie grâce au savoir-faire et à la rigueur française.

Les morceaux sont soigneusement sélectionnés pour leur proportion de gras, leur tendreté, et leur calibre, afin de répondre précisément à vos besoins.

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.