ENTRECOTE DE BOEUF 3KG+

L’entrecôte, star de l'été et du barbecue, est un morceau qui a généralement un taux important de graisse intramusculaire dit "persillage". C'est une côte de boeuf totalement désossée qui est tendre et savoureuse lorsqu’elle est cuite d'une main de maître. Cette référence pèse entre 3 et 3.5kg.

Conseil de préparation

Laissez l’entrecôte de bœuf reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes avant la cuisson pour s'assurer qu'elle ne raidisse pas à la cuisson. Faites-la saisir rapidement à feu vif des deux côtés au barbecue, à la plancha ou à la poêle pour former une croûte qui retient les jus.

Pourquoi sélectionner la viande d'origine UE pour vos plats ?

Notre gamme de viandes UE réunit les meilleurs morceaux de chaque pays.

Elle propose un rapport qualité-prix remarquable tout en restant économique.

Vous bénéficiez d'un large choix de produits pour mieux répondre à vos exigences.

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.