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DEHANCHE S/BAVETTE CARIMA PRESTIGE
Origine : Italie, Pologne
Prix :
22.80 € HT au kilo
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Conditionnement : Vrac
Colisage : 1 pièce
Conservation : Frais
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classique
Description
Le déhanché de bœuf est une pièce de viande brute, non détalonnée, permettant aux chefs et aux bouchers de le préparer selon leurs préférences.
Le déhanché comprend plusieurs muscles, dont :
- Le Train de Côtes : Composé de côtes qui offrent une viande riche et savoureuse.
- Le Faux-Filet : Une pièce tendre avec une texture marbrée, idéale pour les grillades.
- Le Filet : La coupe la plus tendre, parfaite pour des préparations raffinées.
Le déhanché de la gamme Carima pèse entre 25 et 30kg. Il présente un persillage abondant, un beau gras extérieur et une belle couleur rouge. C'est un morceau d'exception qui est déja maturé environ 15jours.
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