COEUR DE TENDE DE TRANCHE DE BOEUF PAD

Le coeur de tende de tranche est un muscle issu de la partie interne de la cuisse du boeuf. C'est un muscle tendre et maigre qui peut être utilisé de diverses façons : Pavés, émincés, steak à poêler, rôtis,... C'est un morceau très pratique car il est prêt à trancher et ne possède pas de nerf central, à la différence du rumsteak.

Conseil de préparation

Pour la réalisation de délicieux rôtis, penser à barder le morceau de viande pour le protéger de la chaleur. Compter environ 30 minutes de cuisson par kilo à 220°C dans un four préchauffé.

Pourquoi choisir la viande d'origine UE pour votre menu ?

Notre gamme de viande UE propose le meilleur de chaque pays.

Une gamme économique avec un excellent rapport qualité/prix.

Un choix de produit plus large qui permet de mieux répondre à vos attentes.

F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

3. Praticité et Gestion des Stocks

Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

4. Réduction du Gaspillage

Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

5. Sécurité et Hygiène

​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.