BAVETTE DE FLANCHET

La bavette de flanchet est souvent comparée à sa consœur, la bavette d'aloyau, en raison de ses fibres longues et de sa texture très similaire. Idéal pour une cuisson au grill ou à la poêle. En tant que grossiste viande, nous garantissons la fraîcheur et la qualité de notre bavette de flanchet.

Préparation de la Bavette de Flanchet

Assaisonnement :

Avant de cuire la bavette de flanchet, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme le thym ou le romarin, ainsi que de l'ail écrasé pour une saveur supplémentaire.

Marinade (Optionnelle) :

Pour encore plus de goût, vous pouvez mariner la bavette de flanchet pendant quelques heures ou toute une nuit. Utilisez une marinade à base d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sauce soja et d'herbes aromatiques.

Conseils de cuisson de la Bavette de Flanchet

Grillade :

Préchauffez votre grill à feu vif.

Placez la bavette de flanchet sur le grill et faites cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes pour une cuisson saignante à mi-saignante. Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences.

Laissez la viande reposer pendant 5 à 10 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer, garantissant ainsi une viande juteuse.

Poêle :

Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-élevé avec un peu d'huile d'olive.

Saisissez la bavette de flanchet pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté.

Ajoutez une noix de beurre et des herbes fraîches en fin de cuisson, et arrosez la viande avec le beurre fondu.

Laissez reposer avant de trancher.

Découpe de la Bavette de Flanchet

Tranchez toujours la bavette de flanchet contre le grain (perpendiculairement aux fibres de la viande). Cela permet de la rendre plus tendre lors de la dégustation.

Pourquoi choisir de la viande UE pour votre menu ?

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F.A.Q

Quand ma commande de viande est-elle préparée ?

Votre commande de viande est préparée avec soin le jour de son départ. C'est-à-dire la veille du jour de livraison que vous avez préalablement choisi.

Comment se passe la livraison de ma commande de viande ?

Une fois préparée, votre commande est filmée et mise à disposition de notre transporteur. Il passe la récupérer à notre chambre froide pour une livraison dans un véhicule à température contrôlée (entre 0°C et 4°C) à votre établissement.

Quels sont les avantages d'acheter de la viande en gros ou sous-vide ?

1. Économies de Coût

Acheter en gros permet de bénéficier de meilleurs tarifs, ce qui est avantageux pour les professionnels de la restauration qui proposent de la viande à leur menu.

2. Conservation Optimale

La viande sous-vide est emballée hermétiquement, réduisant l'exposition à l'air et prolongeant ainsi la durée de conservation. Cela garantit une fraîcheur et une qualité constantes.

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Les emballages sous-vide facilitent le stockage, l'organisation et la gestion des stocks.

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Grâce à la longue durée de conservation sous-vide pour la viande, il y a moins de risque de perte de produit due à la détérioration, ce qui contribue à une gestion plus efficace des coûts.

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​Les emballages sous-vide minimisent la contamination de la viande et la maintiennent dans des conditions sanitaires optimales jusqu'à son utilisation.